Chleb bezglutenowy – świeżość, przechowywanie i mrożenie

Chleb bezglutenowy – świeżość, przechowywanie i mrożenie

Jaki jest termin przydatności chleba bezglutenowego?

Termin przydatności do spożycia naszego chleba bezglutenowego wynosi 5 dni od daty wypieku.
Pieczywo wypiekamy i wysyłamy tego samego dnia, co pozwala zachować świeżość, miękkość i chrupkość bez użycia sztucznych konserwantów.

Jak przechowywać chleb bezglutenowy, aby zachował świeżość?

Chleb bezglutenowy różni się od tradycyjnego pieczywa. Brak glutenu, który odpowiada za sprężystość i strukturę chleba pszennego, sprawia, że pieczywo bezglutenowe wymaga odpowiedniego przechowywania.

Najlepsze warunki przechowywania chleba bezglutenowego:

• Suche miejsce o temperaturze pokojowej  w opakowaniu ograniczającym dostęp powietrza i wilgoci.

Sprawdzone sposoby pakowania:

• szczelne pojemniki z tworzywa lub szkła (najlepiej z lekką wentylacją),
• woreczki strunowe lub silikonowe worki na żywność – praktyczne i wielokrotnego użytku,
• papier do pieczenia lub papier śniadaniowy, worek lniany – chleb „oddycha”, ale nie wysycha zbyt szybko (dobrze sprawdza się w chlebaku).

W takich warunkach chleb bezglutenowy zachowuje dobrą jakość przez 2–3 dni od otwarcia opakowania.

Czy chleb bezglutenowy można przechowywać w lodówce?

Wiele osób zadaje pytanie: czy chleb bezglutenowy trzymać w lodówce?
Odpowiedź brzmi: nie jest to zalecane.

Choć lodówka może opóźnić rozwój pleśni, to jednocześnie:

• przyspiesza retrogradację skrobi, powoduje szybsze twardnienie i kruszenie pieczywa,
• pogarsza smak i strukturę chleba.

Czy można mrozić chleb bezglutenowy?

Tak – mrożenie chleba bezglutenowego to najlepszy sposób na wydłużenie jego trwałości bez użycia chemicznych dodatków.

Jak mrozić chleb bezglutenowy krok po kroku?

1. Pokrój bochenek na kromki - według potrzeb.
2. Umieść kromki w woreczkach strunowych i włóż do zamrażarki.

W takiej formie chleb bezglutenowy zachowuje smak i strukturę nawet do 3 miesięcy, pozwala uniknąć marnowania pieczywa i idealnie sprawdza się przy zakupach „na zapas”.