Ksylitol vs. cukier
Ksylitol vs. cukier – 5 powodów, dla których warto wybrać zdrowszą alternatywę
W świecie, w którym coraz więcej osób rezygnuje z białego cukru, ksylitol zyskuje na popularności jako zdrowszy zamiennik. Ale czy rzeczywiście jest lepszy? Odpowiedź brzmi: zdecydowanie tak – i oto dlaczego.
1. Ksylitol ma aż o 40% mniej kalorii niż cukier
Cukier (sacharoza) to czysta energia – ale niestety w formie, która bardzo łatwo odkłada się jako tłuszcz. Ksylitol ma ok. 240 kcal na 100g, podczas gdy cukier aż 400 kcal na 100g. Jeśli chcesz redukować kalorie bez rezygnowania ze słodkiego smaku, to wybór oczywisty.
2. Nie podnosi gwałtownie poziomu cukru we krwi
Ksylitol ma bardzo niski indeks glikemiczny (IG = 7), podczas gdy biały cukier osiąga poziom około 60–70. Co to oznacza w praktyce?
-
Nie powoduje skoków cukru we krwi,
-
Jest bezpieczny dla diabetyków i osób z insulinoopornością,
-
Nie wywołuje „huśtawki energetycznej” – nagłego zjazdu po dawce cukru.
3. Wspiera zdrowie zębów
To nie mit – ksylitol naprawdę działa przeciwpróchniczo. Hamuje rozwój bakterii odpowiedzialnych za próchnicę (m.in. Streptococcus mutans), a nawet pomaga w remineralizacji szkliwa. Dlatego znajduje się w pastach do zębów i gumach do żucia.
Cukier? Działa dokładnie odwrotnie – jest pożywką dla bakterii.
4. Nie uzależnia tak jak cukier
Cukier aktywuje w mózgu te same ścieżki co niektóre substancje psychoaktywne – to dlatego tak łatwo wpaść w „głód cukrowy”. Ksylitol nie wywołuje tego samego efektu uzależnienia. Można z niego korzystać bez spiralnego apetytu na więcej.
5. Jest naturalny
Ksylitol to nie sztuczny słodzik – występuje naturalnie m.in. w brzozach, owocach i warzywach (truskawki, kalafior, kukurydza). Wytwarza się go z włókien roślinnych, najczęściej z kory brzozy lub kolb kukurydzy.
Dla porównania: rafinowany cukier to produkt wysoko przetworzony, który w organizmie wywołuje szereg negatywnych reakcji – od zapaleń po zaburzenia gospodarki hormonalnej.
A czy są jakieś „ale”?
Tak – ksylitolu nie należy podawać psom, ponieważ jest dla nich toksyczny. U ludzi nie ma takiego ryzyka, choć spożywany w bardzo dużych ilościach (powyżej 40–50g dziennie) może powodować przejściowe działanie przeczyszczające. Dlatego warto zacząć od mniejszych porcji